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タジン鍋 特大 土鍋 蒸し土鍋 無水鍋 直径25cm 萬古焼 直火OK。57822-658.jpg。タジン鍋 萬古焼の人気商品・通販・価格比較 - 価格.com。ご覧いただき誠にありがとうございます。三重県四日市市の萬古焼の土鍋（タジン鍋、無水鍋）です。無水調理（むすいちょうり）は、水を添加せずに野菜などの食材自体に含まれる水分や油分を活用した調理方法に適している土鍋です。水が貴重なモロッコで生まれたタジン料理を作るための鍋ですが、日本でもとても人気があります。食材＋最小限の水分で調理出来るので、旨み成分が凝縮され短時間で美味しい鍋料理を作れるのが特徴だそうです。蓋に蒸気を逃す穴が空いていないのも特徴。（蓋は普通の土鍋より少し重い）以下、ウィキペディアよりこのような形状にしてある理由は、円錐形の蓋の上部の狭い空間では対流が起こり難く、さらにタジン鍋の底からも離れているために空気によって冷却され、蓋の内部に温度が低い領域を得るためである。この結果、タジン鍋を加熱した際に、タジン鍋の内の食材から出た水蒸気が、冷たい蓋の上部で冷やされて凝集し、水滴の形で、食材へと落下する。これによって、食材に含まれる水分だけで、蒸す調理を実現した。乾燥地域の多いモロッコでは、飲料水は非常に貴重だった。そのような風土的要因で、必要性に迫られて、食材に含まれる水分だけで調理できるタジン鍋が開発されたとされる。このタジン鍋は、国内で作られたタジン鍋の先駆けとも言える土鍋で、このぐらい蓋が大きく（背が高く）ないと水分が冷却されにくいそうです。日本製　三重県四日市市　萬古焼　直火OK（IH不可）サイズ：直径約25cm（内径約21.2cm） 高さ約27cm（本体＋蓋）　容量 約1,000cc（満水時）　重さ 約2.7g（本体＋蓋）　素人の計測なので、誤差がある場合があります。　また、ご覧のスマホにより実際の色と異なる場合があります。壊れないようしっかり梱包してお届けいます。何卒よろしくお願いいたします。。楽天市場】土鍋（タジン鍋｜鍋）：鍋・フライパン<キッチン用品。グレステン牛刀724GM オールステンレス。中村智美さん　 鉄フライパン　オーバル 25×20cm。業務用　60センチ　寸胴鍋　蓋付き　新品未使用品。345 天然砥石　正本山　浅葱 最終仕上げ砥石。遠藤商事 Silver Arrow 天ぷら鍋 揚鍋 銅鍋 33cm。太助さま専用8A GARAGE レジンカッティングボード＆RAKUDA。北陸アルミニウム プロセレクト 寸胴鍋 45cm 日本製 硫酸アルマイト加工。関の刃物 菜切り包丁 165mm 三昧 クラシック プロ ダマスカス 紅蓮 両刃。綿菓子メーカー ステンレス鋼製 ピンク。STAUB ピュアグリル　ラメール　26cm。ルクルーゼ ココットロンド24センチ アメジスト。テンポスバスターズ ミートスライサー TBMS-220N　肉　カッター。電気圧力鍋 おうちシェフpro L。No.01260 包丁　重啓作　身卸　錬鉄＋スウェーデン鋼　墨流　未使用品。【新品】ルクルーゼ ココットエブリィ 18 インナーリッド付